مجله خبری-سبک زندگی نگار: یکی از مهمترین فواید سبزیجات در فصلهای سرد این است که حاوی ویتامینها و مواد معدنی هستند. همچنین طعم و بوی خوشایندی دارند و میتوانید آن را در تمام سال بکارید. دانههای اسفناج معمولاً در اوایل بهار شروع به جوانه زدن میکنند و تا اواخر تابستان کامل میشوند و میتوان آن را برداشت کرد و البته ممکن است برداشت آنها تا زمستان نیز به طول بیانجامد.
به طور میانگین تقریباً در هر فصل میتوان این گیاه را برداشت کرد. اسفناج انواع مختلفی دارد و یکی از آنها اسفناج ساوی است که بسیار تکثیر پیدا میکند، قد کوتاهی دارد و برگهای آن پیچش عمیقی دارند و شاخه آنها صاف بوده و به راحتی میتوان تمیزشان کرد.
نام علمی این گیاه spinacia oleracea
این روزها بزرگترین تولید کننده اسفناج در جهان کشور چین میباشد که ۸۵ درصد از اسفناجهای جهان را تولید میکند و در طول ۱۰ سال گذشته تولید اسفناج در کشورهایی مثل آمریکا نیز افزایش داشته است.
این سبزیجات حاوی ویتامین c، ویتامین b۲، b۶، فولات، ویتامین e و ویتامین k بسیار بالایی هستند. همچنین کالری آنها کم است و برای کاهش وزن مناسب میباشند.
در حالی که منبع سرشاری از آهن، کلسیم، منیزیم، پتاسیم و منگنز است. حاوی مقدار زیادی آهن و کلسیم نیز میباشد و بدن میتواند اکسالیک اسید آن را به مقدار زیادی از آن جذب کند و در کل این ماده یک ماده معدنی بسیار ارزشمند است.
نکات مهم در پرورش اسفناج
همیشه باید دانههای تازه از این گیاه را بخرید، زیرا انواع قدیمی آن گیاه خوبی را به شما تحویل نمیدهد و همچنین آنها را باید مستقیماً در باغچه بکارید. زمین کاشت این گیاه نیز باید مرطوب و حاوی نیتروژن باشد. اسفناج خود را ۶ هفته قبل از آخرین سرما بکارید.
۱۴۲ گرم از کود را در هر متر مربع یک هفته قبل از کاشت اضافه کنید و بعد از این که زمین را به طور مناسب آماده کردید، میتوانید دانهها را همزمان با فرا رسیدن فصل بهار بکارید.
در پاسخ به برخی از سوالات شما از بخش باغبانی نمناک باید بگوییم که اگر در مناطقی زندگی میکنید که سرمای فصل بهار بیشتر از سه ماه طول میکشد، میتوانید اسفناج خود را دقیقا در وسط بهار بکارید و اواسط اردیبهشت هم بسیار مناسب این کار میباشد، اما برای مناطقی که گرمتر هستند، بهترین راه این است که اوایل بهار این کار را انجام دهند.
باید در هر ۳۰ سانتی متر حدود ۱۲ تا ۱۵ اسفناج بکارید؛ و عمق زمین باید حدود یک و نیم تا دو نیم سانتی متر باشد. هر گیاه نیز با یکدیگر باید حدود ۷ تا ۱۳ سانتی متر فاصله داشته باشند و اگر دمای محل زندگی شما بیش از حد کم نمیشود و یا بالاتر از ۷۰ درجه فارنهایت نمیرود، احتمالاً این دانهها در ۵ الی ۱۰ روز جوانه میزند.
گیاهان برای رشد باید نور کافی داشته باشند، اما معمولاً گیاهان تابستانی بیش از حد به نور نیاز دارند. اما از آن جایی که این گیاهان را در زمستان میکاریم، پس باید سعی کنیم که آنها را در قسمتهایی بکاریم که بیشترین حد ممکن نور به آنها برسد.
خاک عمیق برای این گیاه باید حاوی رس و شن بوده و قادر به جذب آب باشد وهمچنین باید مواد ارگانیک داشته باشد.
معمولاً ph موجود برای چنین گیاهی زیر هفت است و بین شیش و نیم تا هفت بسیار مناسب میباشد. به یاد داشته باشید که گیاهان باید حداقل ۱۵ تا ۳۰ سانتیمتر از یک دیگر فاصله داشته باشند تا هوا به اندازه کافی به آنها برسد و برگها بتوانند سایز مناسب خود را پیدا کنند.
قادر به تحمل سرمای زیاد
زمین شما باید به اندازه کافی کود داشته باشد تا رطوبت خود را حفظ کند.
پرورش گیاه اسفناج
از آنجایی که گیاهان سردسیری در هوای سرد رشد بهتری دارند و روزهای کوتاه برای آنها مناسبتر است، پس دمای آنها میتواند بین ۳۵ تا ۷۵ درجه فارنهایت باشد و بهتر است که این گیاهان را در پاییز بکارید.
قبلا این گیاهان را در آب میکاشتند، اما اکنون مطالعات نشان میدهد که کاشتن گیاهان در خاک مناسبتر است و به یاد داشته باشید که این سبزیجات تا حد زیادی بلند میشوند و بعد شروع به شکوفه زدن میکنند. اگر روزهای مناطق زندگی شما بیشتر از ۱۳ تا ۱۴ ساعت طول میکشد، از کاشت این گیاهان صرف نظر کنید.
اگر در نواحی شمالی زندگی میکنید، میتوانید دو بار در سال اسفناج بکارید و یکی در اوایل بهار و دیگری در در اواخر تابستان.
در نواحی جنوبی معمولاً این گیاهان باید در دماهای ۲۸ درجه فارنهایت کاشته شوند و حتماً باید این محصولات را در فصل زمستان برداشت کرد.
کاشت و پرورش اسفناج
اسفناج گیاهی است که به آب زیادی نیاز دارد. بعد از کاشت دانههای آن باید ۱.۳ سانتی متر از خاک آن را با آب مرطوب کنید و تا زمانی که گیاهان شکوفه نزده اند به طور منظم به آن آب دهید.
به یاد داشته باشید که اسفناج نیاز به رطوبت دارد، اما نباید بیش از حد خیس بماند. زمانی که دما به بالای ۸۰ درجه فارنهایت میرسد، باید پوششی را روی گیاهان قرار دهید تا رطوبت معمول خود را حفظ کنند.
از آنجایی که اسفناج یک ماده غذایی سنگین میباشد، باید ۵ تا ۱۰ سانتی متر مواد معدنی بارور کننده را در هر ۹ متر مربع به آنها اضافه کنید. گیاهان را با باور کنندههای غنی از نیتروژن هر دو هفته یک بار تغذیه کنید تا تولید آنها بالاتر برود. حداقل ۱۰ تا ۱۵ سانتی متر گیاهان باید داخل زمین فرو رفته باشد تا کمتر در معرض خطر قرار بگیرد و حتماً بعد از مواد بارور کننده باید خاک گیاه را مرطوب کنید.
میتوانید حداقل ۷ و نیم تا ۱۳ سانتی متر این گیاهان را وجین کنید و اجازه دهید که رونق گیاه افزایش پیدا کند.
به جای این که گیاهان علفهای هرز بکشید و باعث شوید که ریشه آسیب ببیند، بهتر است که با قیچی این کار را انجام دهید که باعث میشود رشد گیاه افزایش پیدا کند.
کاهو، بادمجان، پیاز، فلفل، گوجه فرنگی، توت فرنگی، کلم، نخود فرنگی، تربچه و کرفس
هیچ نوع سبزی و گیاهی نیست که با اسفناج ناهم خوانی داشته باشد.
میتوانید بعد از ۶ تا ۸ هفته برداشت کردن را شروع کنید که گیاهان در چنین زمانی حدود ۷ تا ۱۰ سانتی متر ارتفاع دارند.
روشهای زیادی برای برداشت این گیاهان وجود دارد:
میتوانید تمام برگهای آن را حدود دو و نیم سانتی متر از بالا جدا کنید و اجازه دهید که اسفناج دوباره به رشد خود ادامه دهد که در چنین روشی دوباره این گیاه شروع به جوانه زدن میکند.
اما از طرف دیگر میتوانید فقط بزرگترین برگها را جدا کنید:
آنها را بیرون بکشید و اجازه دهید که ساقه سر جای خود باقی بماند و این کار باعث میشود که سبزیجات جدیدتر تازهتر باشند و علاوه بر این که تولید کنندگی اسفناج نیز افزایش پیدا میکند.
چنانچه در نمناک گفته ایم اگر گیاه خود را در تابستان کاشته اید، احتمالا در اواخر اردیبهشت تا مرداد سال بعد میتوانید آن را برداشت کنید. برای گیاهانی که در زمستان کاشته شده اند نیز مرداد تا فروردین زمان مناسبی برای برداشت است.
اصول پرورش اسفناج
اسفناج گیاهی نیست که بخواهید در مدت زمان طولانی آن را ذخیره کنید.
تنها یکی دو روز خارج از فریزر میتوانید آن را درون یک کیسه پلاستیکی نگه دارید.
اگر میخواهید که تا مدت طولانی تری برای شما باقی بماند، بهتر است که آن را خشک کنید و از پودر آن استفاده کنید و البته افراد میتوانند با فریزرهای بسیار خنک، مدت زمان نگهداری از اسفناج را تا چند ماه افزایش دهند.
گاهی اوقات ممکن است که اسفناج بیشتر از سبزی گل بدهد و دلیل آن این است که هوای آن منطقه بسیار گرم است و یا به اندازه کافی آب نخورده است و این کار را باید با برنامه ریزی دقیقتر اصلاح کنید و سعی کنید که زمین خود را مرطوبتر از همیشه نگه دارید.
این بیماری توسط شتههای گیاهی پخش میشود و زمانی که این عفونت ایجاد میشود، احتمالاً لکههایی روی گیاه مشاهده میکنید که کم کم شروع به زرد شدن میکنند و اسفناج شما خشک و پلاسیده میشود که برای جلوگیری از این بیماری بهتر است به طور منظم گیاه خود را وجین کنید.
این قارچها باعث زرد شدن برگهای قدیمی میشوند و تولید و باروررپذیری گیاه را کاهش میدهند. همچنین ریشه آن را سیاه میکند تا سبزی از بین برود و تا زمانی که این قارچها زنده هستند، در سراسر زمین پخش میشوند و اتفاقا تا فصل بعد ادامه دار خواهد بود. چنانچه در نمناک اشاره کرده ایم بهترین راه این است که دانهها را چند وقت یک بار به طور منظم بچرخانیم و جای آن را ثابت نگه داریم.
کپک گیاهی فقط به اسفناج در مناطق مرطوب حمله میکند.
میتوانید با فاصله دادن گیاهان از یکدیگر از این اتفاق جلوگیری کنید تا هوا به اندازه کافی به آن برسد.
کپک زمانی به گیاه حمله میکند که هوا بیش از حد مرطوب باشد.
این موضوع را چگونه حل کنیم؟ میتوانید گیاهان را با فاصله بیشتری از هم بکارید و فقط به خاک آب بدهید و از آب دادن به برگها صرف نظر کنید.
هیچ راهی نیست که از آسیب این کرمها در امان ماند و تنها باید سعی کنید که جای گیاه را به مراتب عوض کنید و آن را در جای خود بچرخانید تا گیاه در یک مکان پایدار نباشد.
این پرندگان دانهها و جوانههای گیاه را میخورند.
با کشیدن یک پوشش توری روی این گیاهان از آنها محافظت کنید و همچنین میتوانید از مکانیزمهای جدیدی استفاده کنید که پرندگان را از دور و بر گیاه دور کند.